Catalunya vol accelerar la transformació tecnològica del sector vitivinícola amb la posada en marxa d’Enolab.cat, un nou centre de recerca enològica digital i sostenible que s’ubicarà a Falset. El projecte, impulsat pel Govern, l’Ajuntament i l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, compta amb una inversió de 4 milions d’euros i s’instal·larà a l’antiga fàbrica tèxtil Falbar.

La infraestructura, de més de 1.000 metres quadrats, combinarà recerca, producció i anàlisi de dades en un únic espai amb l’objectiu de reforçar la competitivitat del vi català en un context de canvi tecnològic i ambiental.

Un celler experimental basat en dades

El nucli del projecte serà un celler experimental completament sensoritzat, acompanyat de laboratoris químics i microbiològics i espais de criança. Tota aquesta infraestructura estarà connectada a una plataforma digital avançada capaç de capturar i analitzar dades en temps real.

En aquest àmbit, Enolab.cat comptarà amb la col·laboració del Barcelona Supercomputing Center, que permetrà aplicar intel·ligència artificial i desenvolupar models predictius per optimitzar processos com la fermentació o la criança del vi.

Enolab.cat integrarà un celler experimental, laboratoris i intel·ligència artificial per optimitzar la producció del vi amb dades en temps real.

La consellera de Recerca i Universitats, Núria Montserrat, ha destacat que aquesta aliança demostra el potencial de la ciència i les dades per transformar sectors tradicionals i generar innovació amb impacte real.

Digitalització i sostenibilitat

Un dels principals objectius del centre és digitalitzar els processos enològics, millorant l’eficiència i la qualitat de la producció. La sensorització i l’anàlisi de dades permetran ajustar amb més precisió les diferents fases de l’elaboració del vi.

Al mateix temps, el projecte incorpora una clara dimensió ambiental. Es treballarà per reduir la petjada ecològica dels cellers, optimitzar l’ús de recursos i valoritzar subproductes mitjançant estratègies d’economia circular.

Transferència tecnològica per al sector

Enolab.cat neix també amb vocació de servei al conjunt del sector vitivinícola. El centre actuarà com a plataforma de demostració i transferència tecnològica, facilitant que els avenços arribin als més de 750 cellers de Catalunya.

El projecte mobilitza 4 milions d’euros i vol convertir el Priorat en un hub d’innovació per a les més de 750 bodegues catalanes.

Segons el director general de l’IRTA, Josep Usall, el valor diferencial del projecte és la seva capacitat de connectar dades, laboratori i producció en una mateixa infraestructura per generar coneixement aplicable.

El Priorat, hub d’innovació del vi

La implantació del centre a Falset també respon a una estratègia territorial. El projecte vol posicionar el Priorat com un pol d’innovació agroalimentària, capaç d’atraure talent i generar ocupació qualificada en entorns rurals.

Amb Enolab.cat, Catalunya busca situar-se a l’avantguarda de l’enologia digital i sostenible, fent un salt tecnològic en un sector estratègic que factura més de 1.200 milions d’euros anuals i que afronta reptes com el canvi climàtic i l’evolució dels mercats.